Shizhicai (Tianjin) Fast Food Delivery Service Co., Ltd.

적용 시스템: 스테인리스 스틸 클린룸 패널, 클린룸 도어, 클린룸 창문

적용 면적: 22,000 m²

두께: 50mm

팬데믹 이후 식품은 안전한가요?

코로나19의19 확산과 그에 따른 사회경제적 영향으로 인해 식품 안전과 영양에 대한 대중의 관심이 전례 없는 수준에 도달했습니다. 사회 전반에서 빈번하게 발생하는 식품 안전 사고, 특히 학생 영양 급식 분야의 사고는 학부모들에게 큰 우려를 불러일으켰으며, 외식 산업 전반에 걸쳐 더 높은 품질 기준을 요구하는 계기가 되었습니다.

현재 국내 학생 영양 급식은 불일치한 업계 표준, 노후화된 시설 디자인, 제한된 현대식 장비 등의 특징을 보이며 품질 편차가 큽니다. 이러한 상황에서 학생 급식 프로그램의 현대적 요구를 충족하기란 여전히 쉽지 않습니다. 중국 안전식품 홍보 판공실은 식품 안전을 강화하기 위한 효과적인 접근 방식으로 '중앙 주방' 모델을 공개적으로 거듭 강조해 왔습니다.

중앙 주방이란 무엇인가요?

중앙 주방은 주로 중앙 집중형 케이터링 및 배송 시설로 운영됩니다. 핵심 기능은 케이터링 업소에서 요구하는 식재료의 세척, 준비, 소분 등 표준화된 가공을 거친 후, 이를 개별 매장으로 배송하여 재가열, 최종 조립 또는 소비자에게 직접 판매하는 것입니다.

전문 영양 패스트푸드 케이터링 회사인 시즈이차이는 주로 학교 및 대학 캠퍼스뿐만 아니라 모든 규모의 기업 임직원들에게 건강하고 위생적이며 고품질의 식사 서비스를 제공합니다.

중앙 주방에는 채소 세척 구역, 육류 가공 구역, 기름 구역, 조리 구역, 수산물 가공 구역 등의 전용 구역이 포함되어 있습니다. 이러한 구역을 설계하려면 높은 유분, 극한의 온도, 높은 습도, 화학 소독, 유기 용제 등 환경적 과제에 대응해야 합니다. 결과적으로 미비한 점이 있어도 부풀어 오름과 물집 현상이 발생할 수 있으므로, 클린룸 패널에 요구되는 성능 기준은 대단히 엄격합니다.

중앙 주방 분야에 진입한 최초의 인클로저 시스템 서비스 제공업체로서, Cnsterilezoom 은(는) 수많은 응용 환경 솔루션을 축적해 왔습니다. 다양한 사용 환경을 위해 Cnsterilezoom 은(는) 다음과 같은 다양한 패널 옵션을 제공합니다. 컬러 코팅 클린룸 패널, 304/316L 스테인리스 스틸 클린룸 패널, Endure® 클린룸 패널, 특수 분야 고객에게 독창적인 가치를 제공합니다.

생산 공정 측면에서, Cnsterilezoom 클린룸 패널은 독자적인 지식재산권을 갖춘 세계 최초의 연속 생산 라인에서 제조됩니다. 정밀한 글루 스프레이, 미네랄 울 자동 배열, 31m 초장축 이중 크롤러 열프레스 시스템을 갖추어 클린룸 패널의 정밀도, 강도, 평탄도가 크게 향상되었으며, “과학 기술로 모든 클린룸 패널의 품질을 동일하게 만든다”는 기준을 진정으로 달성했습니다.

센트럴 키친 환경에서는 조리기구와 조리 설비의 잦은 세척 및 소독으로 인해 다량의 물이 고이게 되며, 이는 외장 강판을 부식시킬 뿐만 아니라 패널 구조와 하중 지지력을 저하시킵니다. 따라서 바닥 레벨에 클린룸 패널을 설치할 때는 효과적인 방수가 매우 중요합니다. 이러한 방수 문제를 해결하기 위해 Cnsterilezoom 은(는) 혁신적인 스테인리스 스틸 홈 방수 조인트 개발을 통해 일상적인 세척으로 인한 패널 표면의 부식과 물집 현상을 효과적으로 제거하여 시설의 장기적인 사용 수명을 보장합니다.

최근 몇 년 동안 센트럴 키친은 외식 산업 공급망을 변화시키는 원동력이 되었으며, 표준화된 식품 생산에서 전 산업적인 혁신을 촉발했습니다. 식품 클린룸 분야에서 Cnsterilezoom 은(는) 광범위한 업계 경험과 통합 솔루션 역량을 축적해 왔으며, 표준화된 중앙 주방 건설 분야의 기술적 강점을 활용하여 식품 안전과 위생을 종합적으로 보호합니다.